La Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos (COAG), la Federación Española de Fabricantes de Alimentos Compuestos para Animales (CESFAC), Centro Tecnológico CARTIF, Cooperativas Agro-alimentarias de Aragón, la Cooperativas Los Monegros, el Instituto de Agricultura Sostenible del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (IAS-CSIC), el Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA) y el Servicio Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario (SERIDA) han celebrado en Madrid la sesión constitutiva del Grupo Operativo supra-autonómico...
Flamenquines, papas aliñás, garbanzos con espinacas, espetos de sardina... La gastronomía andaluza es rica y variada; tanto, que no siempre resulta fácil decidirse. Porque, si tuviéramos que elegir solo uno de estos platos, ¿con cuál nos quedaríamos? Según un análisis elaborado por acierto.com, el favorito es el gazpacho, que prefieren 1 de cada 5 encuestados. Le siguen de cerca el salmorejo, los flamenquines y la tortillita de camarones. Pero no son los únicos presentes en...
Los alcaldes de las capitales de provincia y de otras ciudades españolas que destacan por su relevante gastronomía han sido invitados a participar en el proceso de selección de la Capital Española de la Gastronomía 2019. Las cartas cursadas suponen el arranque de la nueva convocatoria del premio. El Jurado hará público el nombre de la ciudad seleccionada el próximo 17 de octubre.
En las invitaciones se anima a la participación de las diferentes ciudades...
Científicos del grupo de investigación ‘Color y Calidad de Alimentos’ de la Universidad de Sevilla han comprobado que el contenido en pigmentos carotenoides (compuestos que determinan el color de las naranjas) está relacionado con su capacidad antioxidante in vitro. Tras analizar 22 variedades de esta fruta, los expertos han confirmado que aquellas que presentan mayores niveles de sustancias que determinan su coloración, disponen también de una mayor función antioxidante.
Uno de los compuestos que determina...
Basque Culinary Center da un paso de gigante con la creación del primer centro tecnológico especializado en gastronomía del mundo, BCC Innovation. La puesta en marcha del centro pone de manifiesto la apuesta de Basque Culinary Center por la investigación y la innovación, y con él, aspira a convertirse en referente mundial. El centro formará parte de la Red Vasca de Ciencia, Tecnología e Innovación.La creación de BCC Innovation afianza el desarrollo de...
Investigadores del departamento de Enfermería, Fisioterapia y Medicina de la Universidad de Almería y el Hospital Torrecárdenas han demostrado que las pacientes con fibromialgia siguen una dieta variada similar a la de personas sanas, pero evitan ciertos alimentos con mayor frecuencia, en su intento por eliminar los síntomas de la enfermedad. A pesar de este patrón en el que apartan alimentos calóricos, los resultados del estudio apuntan que las enfermas tienen un mayor índice...
La semana de la gastronomía extremeña en Londres que esta teniendo lugar desde el pasado 20 de Marzo y hasta el próximo 27 del mismo mes en la capital británica, ha contado con la participación de la IGP Ternera de Extremadura, además de con el resto de las Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas Protegidas extremeñas.De la mano del Chef extremeño, José Pizarro; recién nombrado embajador de la Gastronomía extremeña en Londres, esta IGP...
La D.O. Rueda ha abierto la convocatoria de la tercera edición del festival de cortometrajes online “Rueda con Rueda”. Este certamen, que cuenta con el apoyo de la Diputación de Valladolid y la SEMINCI, pretende promocionar y dar visibilidad a la Denominación de Origen Rueda entre los jóvenes, a la vez que ofrece la posibilidad de descubrir a nuevos talentos del mundo del cine.
Javier Angulo, director de la Semana Internacional de Cine de Valladolid,...
La Salve Lager gusta. El éxito que tiene entre los consumidores de cerveza se ha visto reforzado con el premio nacional 2018 Sabor del Año en la categoría de cervezas y que La Salve acaba de recibir en Valencia.
Se trata de un galardón elegido por los propios consumidores en catas a ciegas y que los socios y promotores de La Salve, Eduardo Saiz Lekue y Jon Ruiz Ibinarriaga, han entregado esta mañana a la ciudad de Bilbao. El...
Compartir la visión de los principales emprendedores nacionales e internacionales y abordar el presente y futuro del sector alimentario. Estaes la premisa de la que parte el V Foro Internacional de Emprendedores Culinary Action!, que organiza Basque Culinary Center, con la colaboración de Heineken, Hazi y Fomento San Sebastián y que tendrá lugar los próximos 5 y 6 de febrero en Donostia-San Sebastián. Se trata de dos jornadas que se han consolidado ya como un encuentro para el aprendizaje, el emprendimiento y el intercambio de experiencias del sector de la...
