El plato italiano más internacional, la pizza, refuerza su posición en la gastronomía española y se sitúa como el plato preparado más consumido en los hogares de nuestro país. En 2020, las ventas de este popular alimento crecieron un 7,3%, alcanzando las 134.000 toneladas, según los datos de la Asociación Española de Fabricantes de Platos Preparados (Asefapre), que integra a los principales fabricantes del sector.
Por tipos, el consumo de pizzas refrigeradas superó las 90.000...
La red de escuelas de alta cocina más prestigiosa del mundo celebra hoy el 10º aniversario de su sede localizada en Madrid. En estos 10 años Le Cordon Bleu Madrid ha conseguido posicionarse como referente de enseñanza en España, por la alta calidad de sus programas de formación y el excelente nivel de los alumnos que pasan por sus cocinas
La escuela de alta cocina Le Cordon Bleu Madrid cumple hoy 10 años desde que...
El equipo de investigación ‘Ecología Acuática y Acuicultura’ de la Universidad de Almería ha desarrollado un recubrimiento para conservar el pescado fresco con compuestos obtenidos de extractos naturales. En concreto, la nueva capa protectora combina un agente antioxidante y otro antimicrobiano que alargan la vida útil del producto.
Actualmente, el ácido ascórbico es el agente antioxidante más utilizado para la conservación del pescado fresco por ser el único autorizado por la Unión Europea. Sin embargo,...
Se pone en marcha este mes de enero, tras un largo recorrido, “Patrimonio Gastronómico Protegido”, cuya finalidad es la de identificación, protección y promoción del patrimonio gastronómico de los diversos territorios, tomando las medidas apropiadas y necesarias para la conservación de la cultura gastronómica tradicional e identitaria de cada país, comunidad o zona geográfica.
Con este nuevo sello se pretende guardar y difundir a la sociedad actual unos valores gastronómicos propios, transmitidos de generación en...
Deliciosas, versátiles y fáciles de preparar, las croquetas siguen siendo uno de los platos más populares de la gastronomía española. Prueba de ello es el importante aumento en el consumo en el hogar que este tradicional alimento experimentó en 2020, cuando se incrementó en un 9,4%.
Los datos que ofrece la Asociación Española de Fabricantes de Platos Preparados (ASEFAPRE) reflejan la popularidad de este plato, que durante el pasado año experimentó un importante aumento del...
La Diputación de Cádiz inicia una campaña para promocionar el consumo de productos con origen gaditano, centrada especialmente en las próximas semanas, en las que previsiblemente se producirá un mayor volumen de compra de artículos de alimentación hasta la primera semana de enero.La campaña general gira en torno a tres conceptos: carnes y chacinas; pescados y mariscos; así como quesos y dulcería. De alguna manera, se trata de llamar la atención sobre algunos de...
Audi y Jordi Roca, considerado uno de los mejores reposteros a nivel mundial y responsable de la partida de postres en restaurante El Celler de Can Roca, con tres estrellas Michelin, presentan la receta del e-roscón, el Roscón de Reyes más innovador de esta Navidad.
Bajo el lema “Este año no estamos para habas”, animan a todas las familias desde sus casas a sustituir la legumbre que tradicionalmente incluyen estos típicos dulces navideños por sorpresas...
El primer concurso de cocina ecológica BioRestauración, organizado por Ecovalia con la colaboración de la Diputación de Córdoba a través de su Centro Agropecuario Provincial, ha proclamado vencedor al almeriense Ángel Hernández Jiménez en una final celebrada en la Escuela de Hostelería de Sevilla.El delegado de Agricultura de la Diputación de Córdoba, Francisco Ángel Sánchez, subraya la importancia de este tipo de eventos “en los que se pone de manifiesto la calidad, el sabor...
El Instituto Provincial de Desarrollo Económico (Iprodeco), a través de la marca ‘Córdoba, patrimonio de calidad’, pone en marcha en sus redes sociales el sorteo ‘Sabores provinciales en Navidad’, un concurso impulsado junto a otras marcas agroalimentarias de diputaciones provinciales con el que se pretende “promocionar la calidad y la excelencia de nuestros productos gastronómicos aprovechando la unión con otras entidades que también difunden su industria agroalimentaria”.Así se expresa la presidenta de Iprodeco...
IFEMA y el Comité Organizador de Meat Attraction han consensuado, en un ejercicio de responsabilidad y acompañamiento sectorial, poner en marcha un evento telepresencial en el mes de octubre de 2021, que servirá de enlace a la celebración presencial programada del 7 al 9 de marzo de 2022, y que permitirá mantener viva la actividad comercial y promocional del sector. Una edición excepcional, que dará paso ya en 2022 a una gran convocatoria que...
