19.2 C
Seville
sábado, junio 25, 2022

La sostenibilidad es un elemento fundamental implícito en el enoturismo

Must read

Correos emite un sello dedicado a la Sierra de las Nieves de Málaga

Correos ha emitido un sello dedicado al Parque Nacional de la Sierra de las Nieves de Málaga. El sello forma parte de la serie “Naturaleza”...

TS establece que la emisión de partidos de fútbol en bares sin autorización es delito contra el mercado pero no contra la propiedad intelectual

La Sala rechaza el recurso que presentó la Fiscalía, al que se adhirió la Liga Nacional de Fútbol Profesional, contra una sentencia de la...

Las exportaciones andaluzas crecen un 28% en el primer cuatrimestre del año y alcanzan un récord histórico de 14.113 millones

Las exportaciones de Andalucía alcanzaron los 14.113 millones de euros entre enero y abril de 2022, lo que supone la mayor cifra registrada para...

Las ciudades que más se mueven en bicicleta son las que la ofrecen como servicio público

El presidente de Ineco, Sergio Vázquez Torrón, ha presentado en el Global Mobility Call el informe `La Bicicleta en la Ciudad´ que la ingeniería...

Las empresas y los Organismos de Gestión de Destinos desempeñan un papel protagonista en la carrera para frenar el cambio climático, creando soluciones, servicios y productos innovadores en materia de sostenibilidad social y medioambiental, que den respuesta a los retos globales de desarrollo sostenible.

«No pueden existir destinos turísticos inteligentes que no consideren la sostenibilidad, no sólo como un factor diferenciador, sino como un elemento fundamental implícito en la filosofía empresarial y las prácticas cotidianas” apuntan desde la Asociación Española de Enoturismo dentro del marco de la COP25 Chile-Madrid 2019.

«La apuesta por la innovación y la economía circular de las empresas enoturísticas es una necesidad«. El concepto de innovación es mucho más amplio que el de avances tecnológicos y aún científicos, y no basta con lograr la innovación únicamente en el campo de la ciencia y la tecnología: la innovación es el resultado final de procesos complejos de Gestión del Conocimiento que comienzan por la generación de ese conocimiento (investigación pura y aplicada) -y su difusión (mediante la formación y la información)-, y que culminan con la transformación de nuestra actividad enoturística, mediante la aplicación del saber a productos y servicios (la innovación propiamente dicha), en los campos socioculturales, económicos y de gobernanza. Para la Asociación Española de Enoturismo «Se trata de aumentar la conciencia pública y privada sobre cómo la Economía Circular y la Innovación suponen ventajas competitivas para las empresas, las instituciones y el país en su conjunto

El sector turístico -el enoturismo lo es-, se ha dado cuenta de que el patrimonio alimentario es identificado como un recurso útil que puede ser explotado como caracterizador de la gastronomía de un territorio concreto.

En palabras de Rafael Ansón, Vicepresidente de Honor de la AEE, presidente de la Real Academia de Gastronomía y Embajador de la OMT para el Turismo Responsable, “la gastronomía hoy día es usada como un instrumento para el desarrollo social y local, tanto por administraciones públicas como por entidades privadas.

El turismo cultural-gastronómico -el enoturismo lo es-, se sirve del paisaje para obtener la materia prima que pondrá encima de la mesa. Siguen vigentes preocupaciones tales como si el impacto turístico amenaza la agricultura y la sostenibilidad ambiental, qué beneficios es capaz de aportar al conjunto de la comunidad o si la modificación del paisaje altera los parajes naturales.

Retos, a los que el sector enoturístico debe dar respuesta si quiere ser sostenible, centrando el enfoque de la discusión en la búsqueda constante de equilibrio en los siguientes procesos:

a) entre el patrimonio y la innovación,b) entre las partes interesadas: autonomía de los proveedores y su participación en las políticas existentes”.

Concluye la AEE «defendemos que ​sólo así será posible conseguir responder a las necesidades y expectativas en cuanto a gobernanza, desarrollo, y sostenibilidad social y medio ambiental se refiere.»

- Advertisement -

More articles

Dejar respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here

- Advertisement -

Latest article

Correos emite un sello dedicado a la Sierra de las Nieves de Málaga

Correos ha emitido un sello dedicado al Parque Nacional de la Sierra de las Nieves de Málaga. El sello forma parte de la serie “Naturaleza”...

TS establece que la emisión de partidos de fútbol en bares sin autorización es delito contra el mercado pero no contra la propiedad intelectual

La Sala rechaza el recurso que presentó la Fiscalía, al que se adhirió la Liga Nacional de Fútbol Profesional, contra una sentencia de la...

Las exportaciones andaluzas crecen un 28% en el primer cuatrimestre del año y alcanzan un récord histórico de 14.113 millones

Las exportaciones de Andalucía alcanzaron los 14.113 millones de euros entre enero y abril de 2022, lo que supone la mayor cifra registrada para...

Las ciudades que más se mueven en bicicleta son las que la ofrecen como servicio público

El presidente de Ineco, Sergio Vázquez Torrón, ha presentado en el Global Mobility Call el informe `La Bicicleta en la Ciudad´ que la ingeniería...

La startup malagueña HRider celebra su quinto aniversario convertida en la empresa de su sector que más crece en el mercado de habla hispana

Cuando en 2017 los dos componentes de la startup tecnológica con sede en Málaga HRider daban sus primeros pasos con el proyecto no se...