La Diputación de Málaga, a través de su marca Sabor a Málaga, ha presentado el libro 'Queso de cabra de Málaga', una obra que documenta la elaboración y valor gastronómico de este producto en la provincia. El texto, escrito por Samuel Perea e ilustrado por Lourdes Molina, recorre 22 municipios malagueños para recopilar experiencias de ganaderos, maestros queseros y profesionales del sector.
La publicación, presentada el 2 de abril, constituye el segundo volumen de la...
La delegación municipal de Comercio y Mercados de La Línea de la Concepción ha confirmado que la quinta edición de la Ruta del Atún se desarrollará entre el 21 y el 25 de mayo de 2025. El Ayuntamiento trabaja actualmente en la organización del evento gastronómico y ha establecido contactos con la Asociación Linense de Autónomos de Hostelería (Alaho) y su nueva presidenta, Leonor Herrera.
El 10 de abril está prevista una reunión con presencia...
El Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información (SCIRI) de Andalucía ha tramitado 411 expedientes de alertas alimentarias durante el año 2024, de los cuales 155 tuvieron repercusión directa en la comunidad autónoma por su origen o distribución en establecimientos andaluces. Estos casos requirieron actuaciones específicas en el mercado por parte de los inspectores de la Consejería de Salud y Consumo.
Los 411 expedientes corresponden a 145 productos de origen animal, 213 de origen vegetal...
Salamanca acogerá los días 19 y 20 de mayo la primera Cumbre Internacional de Gastronomía organizada por la Junta de Castilla y León bajo el lema 'Una cocina Monumental'. El evento se desarrollará principalmente en el Colegio Arzobispo Fonseca, con actividades adicionales en el patio de las Escuelas Menores y el convento de San Esteban, congregando a una veintena de chefs con estrellas Michelin de reconocimiento mundial.
La cumbre contará con la participación de figuras...
Cinco chefs de Mijas han sido distinguidos con la Chaquetilla Roja All Stars, un reconocimiento que los sitúa entre los 25 mejores cocineros de Andalucía. Los profesionales Esteban Sedeño, Fran Peinado, Lupe Rodríguez, Mathew Lee y Salvio Cantón visitaron ayer el Ayuntamiento de Mijas donde fueron recibidos por la alcaldesa Ana Mata para compartir este galardón otorgado por el Grupo All Stars en su décimo aniversario.
El reconocimiento premia la trayectoria profesional de estos chefs...
La Unión de Pequeños Agricultores y Ganaderos (UPA) dará comienzo este jueves 6 de marzo a la segunda edición de su campaña #YoComoFresasdeHuelva con un reparto de más de 2.000 tarrinas de fresas en la Puerta del Sol de Madrid a partir de las 11:00 horas.
La iniciativa, que cuenta con la colaboración de la Diputación Provincial de Huelva, tiene como objetivo promocionar el consumo de fresas de esta provincia andaluza, que representa el 97%...
La Consejería de Sostenibilidad y Medio Ambiente ha concedido la Autorización Ambiental Unificada que permitirá transformar 434 hectáreas de olivar de secano mediante el aprovechamiento de aguas tratadas de la depuradora municipal, mejorando la eficiencia hídrica en la agricultura local.
El proyecto, impulsado por la comunidad de regantes de este municipio cordobés, utilizará más de 500.000 metros cúbicos anuales de agua regenerada procedente de la Estación Depuradora de Aguas Residuales (EDAR) local para implementar un...
La Organización de Productores Pesqueros Artesanales (OPP72) ha presentado esta mañana el concurso gastronómico infantil "Chef Marinero 2025" en Conil de la Frontera. Nicolás Fernández, gerente de la organización, ha dado a conocer los detalles de esta quinta edición que busca acercar el sector pesquero a los niños y niñas de los centros escolares de la provincia de Cádiz, destacando su importancia como motor económico provincial y componente fundamental de una dieta equilibrada y...
El Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (CICYTEX), la Asociación de Criadores de Caprino de Cabra Verata (ACRIVER) y la Escuela Superior de Hostelería y Agroturismo de Extremadura (ESHAEX) han unido esfuerzos para elaborar nuevas presentaciones de platos preparados de cabrito extremeño con el objetivo de incrementar su consumo entre la población, especialmente entre los jóvenes.
El proyecto colaborativo se centra en el desarrollo de productos denominados "V Gama", platos listos para consumir...
La bodega Finca Rodma ha presentado en Quintanilla de Arriba, Valladolid, su vino Selección 2022, elaborado con tempranillo y criado durante 12 meses en barricas de roble, que destaca por su concentración y estructura pese a las condiciones climáticas adversas que caracterizaron la cosecha.
Antonio Nieto, enólogo de la bodega, ha explicado que la sequía y las altas temperaturas de 2022 generaron un vino con mayor grado alcohólico y concentración de compuestos fenólicos, lo que...
