Casi el 90% de los andaluces afirman disfrutar de los postres tradicionales de Semana Santa en esta época del año. Además, la Torrija sigue siendo el dulce preferido en Andalucía y así lo demuestra el estudio ‘Los postres de Semana Santa preferidos por los españoles’ llevado a cabo por Tulipán, del grupo Upfield, entre una muestra representativa de 2.000 personas. Asimismo, el estudio apunta que 6 de cada 10 de los andaluces mantienen la...
Cooperativas Agro-alimentarias de España, con el patrocinio de SantanderAgro, celebró el 22 de marzo un #SeminariosCoops online sobre el sector vitivinícola. Con el título “Nuevos envases y formatos para adaptarnos al consumidor”, el casi centenar de asistentes pudieron conocer los nuevos envases que están utilizando nuestras bodegas cooperativas.
El encuentro fue inaugurado por el presidente sectorial de Vino de Cooperativas Agro-alimentarias de España, Fernando Ezquerro y Lorena Ruiz, directora de Negocio Agro-Santander España del Banco...
La mujer ha sido y sigue siendo una figura fundamental en las Denominaciones de Origen Manzanilla- Sanlúcar de Barrameda, Vinos y Vinagre de Jerez; sin ella es imposible entender su historia ni habría alcanzado el éxito que hoy tienen estos productos extraordinarios. Cada vez son más las mujeres que, apasionadas por la cultura del vino, deciden dedicarse profesionalmente al sector vitivinícola.Los cargos y funciones que han ido desempeñando las mujeres en este sector han...
El plato italiano más internacional, la pizza, refuerza su posición en la gastronomía española y se sitúa como el plato preparado más consumido en los hogares de nuestro país. En 2020, las ventas de este popular alimento crecieron un 7,3%, alcanzando las 134.000 toneladas, según los datos de la Asociación Española de Fabricantes de Platos Preparados (Asefapre), que integra a los principales fabricantes del sector.
Por tipos, el consumo de pizzas refrigeradas superó las 90.000...
La red de escuelas de alta cocina más prestigiosa del mundo celebra hoy el 10º aniversario de su sede localizada en Madrid. En estos 10 años Le Cordon Bleu Madrid ha conseguido posicionarse como referente de enseñanza en España, por la alta calidad de sus programas de formación y el excelente nivel de los alumnos que pasan por sus cocinas
La escuela de alta cocina Le Cordon Bleu Madrid cumple hoy 10 años desde que...
El equipo de investigación ‘Ecología Acuática y Acuicultura’ de la Universidad de Almería ha desarrollado un recubrimiento para conservar el pescado fresco con compuestos obtenidos de extractos naturales. En concreto, la nueva capa protectora combina un agente antioxidante y otro antimicrobiano que alargan la vida útil del producto.
Actualmente, el ácido ascórbico es el agente antioxidante más utilizado para la conservación del pescado fresco por ser el único autorizado por la Unión Europea. Sin embargo,...
Se pone en marcha este mes de enero, tras un largo recorrido, “Patrimonio Gastronómico Protegido”, cuya finalidad es la de identificación, protección y promoción del patrimonio gastronómico de los diversos territorios, tomando las medidas apropiadas y necesarias para la conservación de la cultura gastronómica tradicional e identitaria de cada país, comunidad o zona geográfica.
Con este nuevo sello se pretende guardar y difundir a la sociedad actual unos valores gastronómicos propios, transmitidos de generación en...
Deliciosas, versátiles y fáciles de preparar, las croquetas siguen siendo uno de los platos más populares de la gastronomía española. Prueba de ello es el importante aumento en el consumo en el hogar que este tradicional alimento experimentó en 2020, cuando se incrementó en un 9,4%.
Los datos que ofrece la Asociación Española de Fabricantes de Platos Preparados (ASEFAPRE) reflejan la popularidad de este plato, que durante el pasado año experimentó un importante aumento del...
La Diputación de Cádiz inicia una campaña para promocionar el consumo de productos con origen gaditano, centrada especialmente en las próximas semanas, en las que previsiblemente se producirá un mayor volumen de compra de artículos de alimentación hasta la primera semana de enero.La campaña general gira en torno a tres conceptos: carnes y chacinas; pescados y mariscos; así como quesos y dulcería. De alguna manera, se trata de llamar la atención sobre algunos de...
Audi y Jordi Roca, considerado uno de los mejores reposteros a nivel mundial y responsable de la partida de postres en restaurante El Celler de Can Roca, con tres estrellas Michelin, presentan la receta del e-roscón, el Roscón de Reyes más innovador de esta Navidad.
Bajo el lema “Este año no estamos para habas”, animan a todas las familias desde sus casas a sustituir la legumbre que tradicionalmente incluyen estos típicos dulces navideños por sorpresas...
